Biscuits moelleux au citron

Biscuits moelleux au citron

Ingrédients:

- 200 g farine

- 1 oeufs moyen

- 120 g sucre

- 1 citron avec son jus

- 20 g fécule de pomme de terre

- 100 g poudre d'amandes

- une pincée de sel

- 2 c à c de levure chimique

- vanille

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure le sel, la poudre d'amandes et la fécule de pomme de terre. Ajoutez les oeufs, le jus de citron, le zeste du citron et la vanille.  Laissez reposer la pâte 30 min. Préchauffez le four à 180 degrés. Déposez des boules de pâte de la grosseur d'une noix sur une plaque recouverte de papier cuissson. Enfournez pour 10 min de cuisson environ (selon four).